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Les défis liés à la sécurité alimentaire mondiale deviennent de plus en plus pressants, et cela s’étend également à l’industrie de l’alimentation animale. Parmi les solutions émergentes, la Mouche Soldat Noire se démarque comme une alternative prometteuse aux sources de protéines traditionnelles. La farine de Mouche Soldat Noire, obtenue à partir de la larve, est notamment pertinente pour de nombreuses applications, et se distingue par ses nombreux avantages.
La Mouche Soldat Noire (Hermetia illucens) est un insecte originaire d’Amérique du Sud, aujourd’hui élevé à grande échelle dans le monde entier. Elle joue un rôle écologique crucial, permettant de décomposer une grande variété de matières organiques. C’est à son stade larvaire qu’elle est la plus intéressante : elle est capable de consommer jusqu’à 2 fois son poids en matières organiques chaque jour et multiplier sa taille de manière exponentielle. Son cycle de vie rapide en fait un insecte idéal pour la production de farines riches en protéines.
La production de farine de Mouche Soldat Noire commence par l'élevage des larves dans des conditions contrôlées. Les larves sont élevées sur des matières organiques. Une fois récoltées, elles sont séchées et broyées pour obtenir une poudre fine riche en nutriments, prête à être incorporée dans les aliments pour animaux. Ce processus est non seulement efficace mais aussi adaptable à différentes échelles de production. On obtient une farine protéinée dégraissée, offrant entre 50 et 65% de protéines en fonction du taux de dégraissage.
La farine de Mouche Soldat Noire est une véritable mine d'or nutritionnelle. Elle est riche en protéines, et en acides gras et acides aminés essentiels. Elle est également riche en minéraux comme le calcium et le phosphore. Cette composition la rend particulièrement adaptée aux besoins nutritionnels des animaux d'élevage et des animaux de compagnie, favorisant une croissance saine et une bonne santé générale. La farine de Mouche Soldat Noire est déjà utilisée dans l'alimentation de divers animaux, y compris les porcs, les animaux de basse-cour et les poissons. De nombreuses études montrent que les animaux nourris avec de la farine d'insecte présentent des taux de croissance comparables, voire supérieurs, à ceux nourris avec des protéines traditionnelles. Par exemple, une étude menée en 2021 aux Pays-Bas a montré que l’inclusion de Mouche Soldat Noire dans l’alimentation des porcs favorise le développement du microbiome intestinal et donc la santé intestinale, et induit des effets bénéfiques sur la santé générale des animaux. D’autres études ont montré que l’inclusion de Mouche Soldat Noire dans l’alimentation de porcs ou de volailles permettait d’améliorer leurs performances de croissance. La farine d’insecte est également utilisée dans les aliments pour animaux de compagnie, pour ses capacités nutritives et ses propriétés de digestibilité et palatabilité. Des études démontrent que le taux de digestibilité des insectes atteint 84,3%, le plaçant sur un pied d'égalité, voire surpassant, d'autres sources de farines animales. À titre de comparaison, la protéine de poisson affiche un taux de seulement 82,1% et la protéine de poulet 85.8%.
Les principales sources de protéines dans l'alimentation animale incluent le soja, la farine de poisson, et les sous-produits de l'industrie de la viande, tels que les farines d’os ou de sang. Chacune de ces sources présente des avantages mais aussi des limitations.
Soja : Le soja est une source de protéines végétales couramment utilisée. Il est riche en protéines (environ 40%) mais nécessite beaucoup de terres arables et d'eau pour sa culture. La culture intensive du soja est fortement liée à la déforestation et à l'utilisation intensive de pesticides.
Farine de poisson : Très riche en protéines (60 à 70%) et en acides aminés essentiels, la farine de poisson est un ingrédient précieux. Toutefois, sa production dépend de la pêche intensive, contribuant à la surexploitation des ressources marines et à des impacts négatifs sur les écosystèmes aquatiques.
En comparaison, la farine de Mouche Soldat Noire offre plusieurs avantages :
- Un contenu en protéines entre 50 et 65%, comparable à la farine de poisson et supérieur au soja, et un profil d'acides aminés très équilibré, adapté aux besoins nutritionnels des animaux d'élevage et de compagnie.
- Une haute digestibilité : la farine d'insecte est facilement digestible, ce qui améliore l'efficacité de l'alimentation.
- Des propriétés antimicrobiennes, grâce aux peptides antimicrobiens contenus dans la larve, qui permettent d’améliorer la réponse immunitaire.
- Un impact positif sur la croissance et la santé des animaux d’élevage et de compagnie.
La production de farine d’insecte a un impact environnemental faible. D’après la FAO, elle nécessite moins de ressources en eau et en terres que l’élevage traditionnel de bétail. La production d’insecte génère également moins d’émissions de CO2. Par exemple, les porcs produisent en moyenne 10 à 100 fois plus de gaz à effet de serre par kg d’insectes. En France, on sait que l’agriculture représente à elle seule presque 20% des émissions de Gaz à Effet de Serre. La production d’insecte se positionne donc comme une alternative durable en comparaison aux méthodes d’élevages traditionnelles. De plus, la Mouche Soldat Noire étant capable de se développer sur de nombreux substrats, elle permet la réduction de déchets organiques. L’élevage d’insecte participe donc à une économie circulaire pour la production de protéines durables.
La filière insecte fait encore face à des défis techniques et législatifs sur le marché actuel. Malgré des progrès ces dernières années, l’industrie doit encore améliorer sa production et ses technologies à grande échelle. Les règlementations strictes sur la production et l’utilisation d’insectes sont également des défis clés pour la filière insecte. Malgré ces défis, les perspectives de marché sont prometteuses pour la farine d’insectes. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des enjeux environnementaux et de l’impact de l’élevage sur l’environnement. La recherche d’alternatives durables et économiques est au cœur des défis en alimentation animale mais aussi en alimentation humaine. Les marchés du petfood et de l’aquaculture notamment sont en croissance et leur demande pour des protéines d’insecte augmente, et devraient atteindre des milliers de tonnes dans les années à venir. Le marché des protéines d'insectes devrait croître de manière significative, soutenu par l'innovation et l'évolution des mentalités.
La farine d'insecte de Mouche Soldat Noire représente une avancée significative vers une alimentation animale plus durable et plus efficace. Avec ses nombreux avantages nutritionnels, environnementaux et économiques, elle transforme déjà l'industrie de l'alimentation animale. Les innovations récentes, l’acceptation culturelle, et les évolutions réglementaires ouvrent la voie à des applications encore plus vastes. Alors que nous cherchons des solutions alimentaires durables pour une population mondiale croissante, la farine d'insecte joue un rôle crucial non seulement dans l'alimentation animale, mais aussi dans l'alimentation humaine. Cette perspective représente une véritable révolution alimentaire pour un avenir plus vert et plus responsable.
